廊坊非遗手工月饼制作进社区

“提浆月饼的特色就是皮与馅的比例一样多，内馅比广式少了许多，多加了一些面粉，又有一股特有的香气，所以吃起来扎扎实实。香气的来源是因为内馅拌有麻油，因少了许多油与糖，提浆月饼放在室温中，足足可以保鲜一个月……”9月24日，第八期广阳区“非遗进社区文化有传承”系列活动在爱民东道街道办事处新星里社区活动中心继续开讲。临近“双节”，非物质文化遗产项目“薛记糕点”制作技艺传承人薛景宽给社区居民带来了一堂精彩的非遗课，在弘扬传统文化的同时，让社区居民们亲手体验老式提浆月饼的制作工艺。

此次活动由广阳区委宣传部、广阳区文明办主办，广阳区群艺馆、广阳区爱民东道街道办事处新星里居委会、廊坊市碧瑞文化发展有限公司承办。旨在让广大居民了解非遗项目，掌握非遗知识，形成保护传承非遗的共识。据了解，此次活动，广阳区委宣传部、广阳区文明办与广阳区多个社区合作，开展非遗进社区活动，将非遗项目传承人请进社区，向居民近距离展示非遗项目和历史文化的非凡魅力。

据了解，“薛记糕点”制作技艺历史悠久，已被列入第六批市级非遗代表性项目。“薛记糕点”作为当地传统糕点制作世家，始创于清末，迄今已有86年的历史。薛景宽作为“薛记糕点”第三代传承人，从20岁开始跟随父亲做学徒，在这糕点制作这一行业磨砺了25年。

“所谓提浆，只用简单的面粉、糖浆、麻油等去调和而成，是提浆月饼成败的关键，直接影响到月饼表皮的颜色，太浓表皮会焦黑，太稀面皮不容易着色。”课堂上，选料、和面、拌馅、成型、焙烤，道道工序倾注心力，薛景宽一边展示制作过程，一边耐心地向围在身边的小朋友解释。社区居民们被眼前的新奇事物深深吸引，纷纷上手体验，欢笑声、讨论声，此起彼伏。

在薛景宽的指导下，社区居民们认真制作着传统老式提浆月饼，一个个印有馅料名称的月饼跃然手上。咬上一口烘烤完成的月饼，回味悠长，淡淡的香甜味道齿颊留香。参加活动的家长陈女士表示，希望能多开展此类活动，“这些传统技艺代表着我们国家的传统文化，让孩子多接触，才会更有民族自豪感。”

据介绍，“非遗进社区文化有传承”活动是常设性、不定期的文化活动品牌，也是我市创建文明城市的一项重要内容，更是廊坊社区居民展示才艺和精神面貌的大舞台。本次广阳区“非遗进社区文化有传承”系列活动精心策划了传统手工艺类、传统戏曲类、传统民俗类非物质文化遗产进社区等形式多样的非遗课程。

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